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kiyomaro's diary

Road of Resistance

蕎麦

ひのでそば@札幌

一杯のかけそば、290円。 御馳走様でした。

焼きとり たつみ@美唄

岩見沢から美唄へ移動して、メディア激推し店でランチ。 無難にBセットをチョイス。11時のクチ開けで入りましたけど、15分後にはテーブルや座敷も満席。持ち帰り客の電話予約も次々と入って、もう無理!と断るほどの繁盛店。スゴイですね~。 注文から15分…

そば処 弁菜亭@札幌駅

一杯のかけそば、290円。 ご馳走様でした。

おびひろ縹@帯広

約三年振りの訪問。#帯広 #蕎麦 #残念ながら本日は牡蠣が無いとのこと #鴨南蕎麦を注文してお茶を頂いていたら牡蠣が届いた! #牡蠣そばに変更 #感謝 冬の名物、牡蠣そば、1,700円。おいしゅうございました。#帯広 #蕎麦 #牡蠣そば #ぷりぷり #厚岸産 #温まる…

はま長 本店@旭川

旭川の夜は、はま長の「とりめん」で〆る。 今夜も満席。 御馳走様でした。

土日庵@京成立石

菜の花のわさび合え(初物)とヱビスでスタート。入れ違いでせいろ・茄子・鴨をオーダーした三人組はせいろ・鴨×2に諭される、「前者は一番面倒なパターンなの、後者の方が美味しく丁寧に作れるから(笑)」とマスター。 奥戸の大林のことはさすがに御存知だった…

九段一茶庵本店@九段下

牡蠣そば、1,850円。#牡蠣 #蕎麦 #九段下 #一茶庵

九段一茶庵本店@九段下

三色せいろ(田舎・ゆず切り・せいろ)、1,250円。 ビル建て替えのため、12月29日で27年の歴史に幕。

味善@JR新山口駅

新山口駅で朝食。岩国れんこん天そば、470円。 モソモソっとした蕎麦と出汁の、オーソドックスな駅そば。 御馳走様でした。

山野草@松本

特上鴨そば(Very delicious duck soba)、500円。 全国の駅蕎麦の中でもトップクラスのレヴェルと思います。水が旨いんだナ。 御馳走様でした。 帰京。

鹿の谷三丁目食堂@夕張

駅前の屋台村でランチ。 夕張名物、カレーそば、700円。高粘度、味濃いめな一杯に温まる。 駅前のリゾート施設で風呂に浸かってから、ススキノを目指す。

土日庵@京成立石

豆腐味噌漬け、門前仲町のゾロ目、分とく山でBDパーティー。 マグロ中落ちと生タコ叩き(ココスナカムラ産)、那覇と御宿、T山さんとハシゴ酒。 青砥の本種、新鑫の裏メニュー、信濃鶴、一喜、ちえびじん、お勘定は4,850円。

木灰そば とらや@那覇、小禄

試合の合間にランチ。沖縄そば中+ちきなーじゃこのせご飯、730円。 独特のスモーキーな風味の出汁が、大変美味しゅうございました。

土日庵@京成立石

悪の代官、せいろ、1,400円。

土日庵@京成立石

D庵マスターから、二泊三日の沖縄そば研修について土産話を色々と聞かせて頂く。 二夜連続で呑んだ「ゆうなんぎい」のコズエちゃんが一推しだそうだ(笑) 駒形どじょう、飯田屋、伊せ喜、桔梗屋、古今の名店の想い出話し。 話し過ぎのため蕎麦を注文するタイ…

蓬@上川郡東神楽町

旭川空港から車で10分ほど。 畑と林。他に何もない、一軒家。 蕎麦の「蓬(よもぎ)」へ、ようやく来られましたよ。 十割の鴨せいろ、1,300円。若草色の蕎麦の香りと鴨の脂、美味しゅうございました。 老夫婦の営む蕎麦屋、人柄の良さが染みる。

土日庵@京成立石

かき菜の山葵和えとヱビス。 鳥房マスターの妹、たんたんマスターの母。イルヴィーノのマスター。 若竹煮ワカメ添え。 御宿のホタルからもう一年経ちましたね。早いなぁ。 山椒の身を食みながら、ちえびじんを舐める。 オサムさんがよく見る夢は、大きな熊に…

総本家 更科@大阪、恵美須町

通天閣に上ってみた。 ハルカスのライトアップが美しい。 昨夜の酒のダメージが抜けないため、軽く晩飯である。 鴨ざる、1,100円。可も無く、不可も無く、100年食堂の歴史を味わう。 天井が高く気持ち良い。明るい内から蕎麦屋酒を楽しむのが、この店の使い…

満留賀@京成立石

茶豆、イカと里芋煮、サバ味噌煮などで御一献。 鴨せいろ、800円。さすがに、蕎麦、食いすぎ。 良いお年を!

寿々喜@京成立石

鴨せいろ、1,000円。年末の御挨拶。 良いお年を!

土日庵@京成立石

鴨せいろ、1,400円。年末の御挨拶。 良いお年を!

そばの神田 名掛丁店@仙台

野菜かき揚げ、370円。3Dな掻き揚げ。 遠征、終了。

はま長 本店@旭川

昭和4年創業の蕎麦屋で、北海道でたまに見かける「とりめん」。 そうめんを温かい蕎麦汁で、鶏肉や椎茸が入ったホッとする味わいでございます。 おいしゅうございました。 もう午前一時。 終了。

土日庵@京成立石

土日庵@京成立石

胡瓜に豆腐の味噌漬けを付けて喰らう。

土日庵@京成立石

寿々喜@京成立石

土日庵@京成立石

鴨せいろ、1,300円。

土日庵@京成立石

釜揚げ蕎麦。

土日庵@京成立石

鴨せいろ、1,300円。

艸菴@札幌

椎茸焼き、諏訪泉、もりそば、3,100円。

おびひろ縹@帯広

鴨南そば、1,300円。

丸安そば@那覇

寿々喜@京成立石

冷麦、750円。涼。

小野田そば@富良野市麓郷

かしわそば、大盛り、850円。

土日庵@京成立石

椎茸焼き。 ホヤ塩辛、せいろ。飛露喜、まんさくの花。 三連休初日で土曜の立石、さすがにどこも激混みですね~。ライトな遠征軍(両手に花)のお相手、立石の良さを語り御勘定、3,000円。

寿々喜@京成立石

麒麟の大瓶、大関の燗、牡蠣オイル漬け、湯豆腐、ざる、2,750円。これだけ足を運ぶと、お店の人と仲良くなってしまうよね(笑)

めん処 港屋@愛宕山

宿題の「港屋」に突撃してまいりました。 店の外観、店内、ボリューム、そして味。脳天直撃。価値観崩壊。冷たい肉そば。マトリックス。 「次郎」と「ラーメン」が異なるように、「港屋」と「蕎麦」は全くの別物ですね。 迷わず食えよ!食えば分るさ!1、2…

眠庵@神田須田町

路地裏の奥に、ひっそりと佇む「眠庵」の暖簾を潜る。こりゃ、一般人には分からんて。 茨城産と鹿児島産の二種盛り、1,160円。 茨城は尖って押し出しの強い香、鹿児島は奥床しい控えめな香。サラッとした蕎麦湯で〆る昼。 酒のリストを見ると、全て静岡。飲…

角萬 竜泉店@三ノ輪

宿題の「角萬」で、ひやにく(冷し肉南蛮蕎麦)の並。うどんの様に太くコシがある不均一な蕎麦。ザクザクと噛むような感覚、最後はアゴが疲れたw 甘めのタレ、肉、これまた太いネギ。食べ応え満点。

蕎麦きり さいとう@埼玉 伊奈中央

千駄木の酒屋さん界隈でよく聞く店、気になってたので行ってきた。 土曜の14時頃に入店。ちょうどグループ客が帰るところで、私一人になる。 穴子煮こごり、鶏皮の八丁味噌煮込み。このわた、新亀の酒粕で仕込んだワサビ漬など、珍味系もサービスして頂いた…

荒木屋@出雲市

大社界隈で最も有名?な荒木屋で割子。でもいまいち面白みに欠ける蕎麦。 伊佐の浜で弁天島を臨み、二泊三日の遠征は、おしまいは。

後藤蕎麦@松江

暖簾を潜ったら居間に通されるwいやもちろん家族用の居間は別にあるのかもしれないけど、おばあちゃんの家に遊びに行ったような、ほんとに民家。マグカップに蕎麦湯が入ってくるし、蕎麦の太さはバラバラだし。でも美味い。 突っ込みどころは満載だけど、癒…

田村屋@松江

昼に蕎麦を食う。 研究熱心な主人とか洗練された味とか小洒落た内装とは全く無縁な、 近隣住民に親しまれ古~くからやってるお店を2軒。 まずは田村屋。これが美味い。蕎麦もツユも主張し過ぎず優しい味。良いバランス。おじいさんとおばあさん二人の店。ま…

献上そば 羽根屋本店@出雲市

二泊三日の島根遠征。益田~松江で飲んできた。ちょうど台風4号の上陸→通過と重なり、 強い風雨に悩まされたが、呑みは素晴らしかった。 まずは、駅から少し歩いたところの羽根屋本店で昼飯。出雲で出雲蕎麦を頂く。 原付西日本で御一行が食べてた店だな。 …

いせき@新庄